Ekmek Üretimi Otomasyonu

Ekmek Üretimi Otomasyonu

Ekmek üretim hattının otomasyona alınması neticesinde üretimin her adımı kontrol altına alınarak, ürün standardizasyonu sağlanır. Üretim hattının otomasyona alınmasıyla :
Hamur üretimi için gerekli reçete tanımlaması yapılır,
Reçeteye göre istenen hammaddeler tanımlanan otomatik alınır,
Su tanımlanan sıcaklıkta belirlenen miktarda otomatik alınır,
Hamur tanımlanan sertlik miktarına kadar otomatik olarak yoğrulur,
Şekillendirme istenen gramaja göre otomatik olarak yapılır,
Dinlendirme ve fermentasyon otomatik olarak yapılır,
Fermentasyon, dinlendirme, pişirme ve soğutma işlemleri istenen sıcaklıklarda, nemde ve sürede otomatik gerçekleştirilir,
Ekmekler el değmeden paketlenir.